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 pilaf indienne

Information sur la recette

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Portion

Donne 4 portions

 

 

Valeur nutritive par portion
1/4 de la recette

Calories

300

Lipides

Saturés

Trans

7,6 g

1,1 g

0 g

Sodium

24 mg

Glucides

Fibres

Sucres

51 g

3,4 g

8 g

Protéines

7 g

Source de fibres.

Source de protéines.

Faible en sodium.

 Ce qu'il vous faut

  • 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 tasse (250 ml) de riz basmati bien rincé à l'eau froide puis égoutté
  • 1 c. à thé (5 ml) chacun de cari et curcuma
  • ½ c. à thé (2,5 ml) chacun de cannelle, coriandre et cardamone moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
  • ¼ tasse (60 ml) de raisins de corinthe
  • ½ tasse (125 ml) de petits pois surgelés
  • ¼ tasse (60 ml) de noix d'acajou sans sel ou de pistaches concassées
  • Poivre noir du moulin

 

 

Ce qu'il faut faire

Dans une casserole avec couvercle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter le riz et les épices, incluant le gingembre, et faire revenir 3 minutes pour enrober le riz d'huile et faire ressortir les arômes des épices.

Ajouter les raisins et 1½ tasse (375 ml) d'eau. Remuer et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Retirer du feu, ajouter les pois verts et poivrer généreusement. Couvrir et laisser reposer 5 minutes pour réchauffer les pois.

Servir chaque portion avec 1 c. à table (15 ml) de noix concassées.