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muffin bleuets horizontal

Information sur la recette

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Portion

Donne 16 muffins

 

 

Valeur nutritive par portion
par muffin

Calories

144

Lipides

Saturés

Trans

2,0g

0,3 g

0 g

Sodium

103 mg

Glucides

Fibres

Sucres

28,2 g

2,9 g

10,1 g

Protéines

2,9 g

Source de fibres.

Faible en gras.

Faible en sodium.

 Ce qu'il vous faut

  • 1 tasse de breuvage de type laitier (lait de riz, lait de soya, lait de noix de coco, lait de chanvre…)
  • 1 c. à table de jus de citron
  • ½ tasse de SUCCANAT ou sucre brun
  • 1 oeuf
  • 2 c. à table d’extrait de vanille
  • ¼ tasse d’huile
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 2 tasses de farine tout usage nutri-fibres
  • 1 tasse de farine de millet
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ tasse de bleuets
  • 1/3 tasse de confiture de bleuets non sucrée

 

 

Ce qu'il faut faire

Préchauffer le four à 350 °F.

Placer 12 moules en papier dans le fond de vos moules à muffins.

Dans un bol, combiner le breuvage de type laitier avec le jus de citron. Mettre de côté. Cette technique vise à créer, de façon biochimique, la même réaction que le babeurre.

Dans un bol, mélanger le sucre et l'oeuf. Ajouter le reste des ingrédients humides.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.

Combiner les ingrédients humides aux ingrédients secs.

À la toute fin, ajouter les bleuets et plier délicatement.

Répartir la préparation dans vos moules à muffins et ajouter 1 c. à thé de confiture de bleuets sur chaque dessus de vos muffins juste avant d’enfourner.

Cuire 35 minutes.

 

Personnaliser votre recette

Sans oeufs

  • Utiliser 1 c. à table de substitut d'oeuf préalablement dilué dans ¼ de tasse de breuvage de type laitier.