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 ragout pois chiches

Information sur la recette

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Portion

Donne 8 portions

 

 

Valeur nutritive par portion
1/8 de la recette

Calories

327

Lipides

Saturés

Trans

12,2 g

7,3 g

0 g

Sodium

277 mg

Glucides

Fibres

Sucres

47,8 g

7,1 g

11,3 g

Protéines

11,6 g

Bonne source de protéines.

Excellente source de fibres.

 Ce qu'il vous faut

  • 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 tasse (250 ml) de navet ou rutabagas coupés en dés
  • 3 branches de céleri coupées en dés
  • 2 poivrons rouges ou jaunes coupés en dés
  • 1 grosse courgette coupée en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
  • 1 c. à thé (5 ml) de cari
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1 boite de 28 onces (796 ml) de tomates en dés en conserve sans sel
  • 2 boites de 19 onces (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 boite (400 ml) de lait de coco léger
  • ½ tasse (125 ml) de pruneaux coupés en quatre
  • Sel et poivre au goût.

 

 

Ce qu'il faut faire

Dans un gros chaudron, faire revenir le navet, le céleri, la courgette, les poivrons et l'ail dans l'huile à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant environ 20 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soit cuits.

Servir sur un lit de riz basmati.