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Information sur la recette |
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Préparation |
20 min |
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Cuisson |
30 min |
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Portion |
Donne 8 portions |
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Valeur nutritive par portion |
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Calories |
327 |
Lipides Saturés Trans |
12,2 g 7,3 g 0 g |
Sodium |
277 mg |
Glucides Fibres Sucres |
47,8 g 7,1 g 11,3 g |
Protéines |
11,6 g |
Bonne source de protéines. Excellente source de fibres. |
Ce qu'il vous faut
- 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 1 tasse (250 ml) de navet ou rutabagas coupés en dés
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 2 poivrons rouges ou jaunes coupés en dés
- 1 grosse courgette coupée en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5 ml) de cari
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1 boite de 28 onces (796 ml) de tomates en dés en conserve sans sel
- 2 boites de 19 onces (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
- 1 boite (400 ml) de lait de coco léger
- ½ tasse (125 ml) de pruneaux coupés en quatre
- Sel et poivre au goût.
Ce qu'il faut faire
Dans un gros chaudron, faire revenir le navet, le céleri, la courgette, les poivrons et l'ail dans l'huile à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant environ 20 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soit cuits.
Servir sur un lit de riz basmati.